生物引發的食品腐敗不僅損害了食品的食用價值，更會嚴重危害人類的生命健康。開發具有自潔性的食品接觸金屬材料對阻斷微生物的繁殖及傳播具有重要的意義。 期，中國科學院金屬研究所師昌緒先進材料創新中心前沿材料研究部楊柯研究員帶領的團隊在含銅抗菌不銹鋼的食品保鮮功能方面取得了創新研究進展，對發展新型結構/功能一體化的食品接觸金屬材料起到了重要引領作用。相關研究成果分別以“New strategy to delay food spoilage: Application of new food contact material with antibacterial function（延緩食品腐敗的新策略：具有抗菌功能的新型食品接觸材料的應用）和”Novel Cu-bearing stainless steel: a promising food preservation material（新型含銅不銹鋼：一種有前景的食品保存材料）為題發表在Journal of Materials Science & Technology上。