牛奶和果汁制作過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)很高，整個(gè)過(guò)程要保證微生物數(shù)量較少，這樣的產(chǎn)品才不會(huì)危害消費(fèi)者的健康。熱交換器是其中用的較多的設(shè)備，但實(shí)際使用中會(huì)形成生物殘?jiān)蚨枰ㄆ谇謇怼?lái)自INM公司的研究者為此帶來(lái)了福音!他們發(fā)明了一種新的納米涂層，將大大減少熱交換器的工作量。

    牛奶和果汁制作過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)很高，整個(gè)過(guò)程要保證微生物數(shù)量最少，這樣的產(chǎn)品才不會(huì)危害消費(fèi)者的健康。熱交換器是其中用的較多的設(shè)備，盡管實(shí)際使用中較大的表面積會(huì)使得表面溫度降低，液態(tài)食品更換頻繁，但微生物還是會(huì)殘留在熱交換器的凹槽中，形成的生物膜會(huì)粘住殘?jiān)蛊浞e累。因此，每過(guò)一段時(shí)間就要清理熱交換器。

    萊布尼茲新材料公司(INM)正在研發(fā)一種可以減小清潔熱交換器工作量的新型納米涂層。這些涂層有良好的抗黏附性和抗菌性，涂有這種涂層的熱交換器清潔工作量將遠(yuǎn)低于往常。該產(chǎn)品將于今年4月25日至29日在漢諾威交易大廳2號(hào)廳B46展臺(tái)展示。

熱交換器部件

    為防止微生物、細(xì)菌、真菌附著在表面，科學(xué)家在涂層中使用了膠體銅。由于在加工食品時(shí)存在氧氣和水分，銅會(huì)被氧化成銅離子，這些銅離子運(yùn)動(dòng)到交換器表面，起到抗菌的作用。研究者還加入了疏水的成分使涂層具有抗粘附性，避免細(xì)菌等形成隔膜，阻塞熱量傳遞。

    "另外，涂層的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，否則無(wú)法抵抗化學(xué)腐蝕。"INM公司的 Carsten Becker解釋道。并且由于機(jī)械震動(dòng)，熱交換器的個(gè)別金屬板在點(diǎn)接觸處會(huì)有一定的磨損，所以這種涂層還需要適用于特定的載荷環(huán)境。

    這種涂層還可以用于其他的場(chǎng)合，例如用在空調(diào)熱交換器的大零件上、用于水凈化工廠過(guò)濾器或者管壁上阻止微生物等沉積;涂層使用方法并無(wú)特別的地方，噴涂、浸泡后硬化等都可以;可用于不銹鋼、鈦合金、鋁合金等多種材料;通過(guò)調(diào)整成分還可以滿足不同的需求。

責(zé)任編輯：周婭

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