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剩菜放鐵鍋里？當(dāng)心毒物“腐蝕”

2016-04-19 10:06:31 作者：本網(wǎng)整理來源：沈陽晚報(bào) 　　分享至：

　　金屬廚具洗后擦干防腐蝕

　　出現(xiàn)銹跡的鐵鍋、抽油煙機(jī)、水龍頭……如果您觀察生活，不難看到您每天出出進(jìn)進(jìn)的廚房，是非常容易發(fā)生腐蝕的地方。專家表示，如果您不注意各種廚具的使用，很多腐蝕小問題也會(huì)接踵而至，在不經(jīng)意間“吃”掉您的廚房。

　　韓恩厚建議，銹蝕的過程中需要金屬與水、空氣的共同作用，所以廚具在清洗之后一定要擦干后放好，避免水分的蓄積；在清洗廚具的過程中，不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的蘇打、漂白粉、洗滌劑等進(jìn)行長時(shí)間洗滌，避免這些物質(zhì)與金屬發(fā)生反應(yīng)，加速腐蝕的速度。

　　炒菜別放金屬容器里“過夜”

剩菜放鐵鍋里？當(dāng)心毒物“腐蝕”

　　腐蝕不僅會(huì)讓廚房顯得破舊不堪，同時(shí)有些金屬在腐蝕過程中會(huì)釋放對(duì)人體有害的物質(zhì)，是身體健康的一大隱患。韓恩厚舉例：炒菜沒吃光，您會(huì)把剩菜放進(jìn)鍋里等待下一頓吃掉嗎？如果短時(shí)間內(nèi)吃掉，而且吃的次數(shù)不多，那么影響不大，但如果炒菜長時(shí)間放在鍋里，這樣會(huì)導(dǎo)致一些有害物質(zhì)進(jìn)入食物。

　　韓恩厚介紹，炒菜中含有鹽或是醋，不宜長時(shí)間將食物放置于金屬廚具中，鹽和醋會(huì)腐蝕金屬廚具，導(dǎo)致金屬中的有毒物質(zhì)滲入食物中。如果長期食用這樣的食物，恐怕會(huì)對(duì)身體有損傷。即便是不銹鋼的鍋，也會(huì)因?yàn)辂}、醋等出現(xiàn)有害離子。再比如，很多人喜歡吃腌制的拌菜。拌菜中的鹽和醋含量更多，不易久放在金屬廚具中。不僅如此，鋼鍋、鐵鍋建議不要熬中藥。因?yàn)榭紤]到中藥的成分比較復(fù)雜，會(huì)讓金屬鍋中出現(xiàn)更多離子，也影響中藥的藥性。同時(shí)，建議家中的自來水，稍微放一會(huì)兒再做飯或燒水用。

　　熱水器里的“鎂棒”需定時(shí)更換

　　腐蝕與時(shí)間、溫度都成正比。溫度越高，腐蝕時(shí)間越長，腐蝕的程度也越大。身邊最簡(jiǎn)單的例子就是熱水器里放置的鎂棒，利用鎂棒容易銹蝕的特點(diǎn)，從而保護(hù)熱水器內(nèi)部結(jié)構(gòu)不會(huì)被腐蝕。相反，如果沒有定期更換“鎂棒”，熱水器的腐蝕情況會(huì)加重，使用壽命也就縮短。

　　韓恩厚表示，設(shè)立世界腐蝕日的宗旨是喚醒政府、工業(yè)界以及我們每個(gè)人，認(rèn)識(shí)到腐蝕的存在——由于腐蝕引起的經(jīng)濟(jì)損失在各國每年的GDP中平均超過4.3%，這就是為什么要讓大家更多地了解腐蝕，從而將身邊腐蝕可能造成的傷害和損失降到最低。

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